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陳皮兔
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    準備

    口感:干香、酥脆,陳皮味香濃、色澤紅亮,兔肉鮮香入味。

    主要工藝:炸

    所需時間:一小時

    制作難度:普通

    食材明細:兔肉適量、陳皮適量、料酒適量、大蔥適量、姜適量、醬油適量、冰糖適量

    步驟

   

    1.  兔肉洗凈切丁,姜切片,蔥切段備用。

   

    2.  鍋置火上油燒熱,下入兔肉丁炸制,稍炒后改為中火。

   

    3.  煸炒至肉干酥撈出控油。

   

    4.  另起鍋油燒熱,下入陳皮煸香

   

    5.  放入蔥姜、冰糖翻炒出香味后倒入兔肉,加適量熱水沒過肉塊即可。

   

    6.  加入醬油2勺、大火煮開轉至小火。

   

    7.  燜制20分鐘,大火將湯汁收干即可食用。

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